Starbucks 「溝通管理」

「溝通」是一種人際互動的程序,意指人們將某些訊息傳達給另一人,並期望能夠被了解的一種過程,在企業的管理中,人際互動相當的頻繁,溝通的品質不但能促進人際的關係,在商業的活動中,溝通的良萎更是決定了企業的成敗。

溝通又可分正式性溝通及非正式性溝通,正式溝通指的是一般在組織內,依據組織的規定及原則下,所進行的一種訊息交換,如公文交換、會議進行等。而非正式溝通乃是指在正式溝通以外的訊息交流,一方面補充了正式溝通系統的不足,也提供了更自由多元的溝通管道。

從消費者眼中來看Starbucks,似乎只是一個提供美味咖啡、舒適休憩及人文氣息的咖啡廰罷了,然而事實上,Starbucks所呈現的所有一切,都是在許許多多的「溝通管理」中所推累出來,Starbucks的溝通管理,講究整個企業從供應商、員工到顧客間的全面溝通,這套溝通管理更成為Starbucks經營成功的管理藝術。

1、 溝通管理 vs 供應商

Starbucks發展至今,已經成為一個全球性的品牌,其連鎖店的數量更是全球第一,也因此對於Starbucks而言,供應鏈就顯得相當的重要,他們運用了極大的資源及精神來開發供應商,以求能夠維持穩定而長期的合作關係。當Starbucks找到了一家供應商後,他們在第一年會進行較為密集的溝通會議,在確定了合作模式後再進入一種較為規律性的溝通方式。

隨著產品的多元及店面的增加後,Starbucks還會將這段時間所有需要提升及改進的部份作一個彙整,向他們的供應商提出年度的評定報告,從產量、品質到生產速度等,進行一而再再而三的溝通後,最後再針對雙方合作的績效作一個評價,讓雙方都能保持在一個不斷進步的合作關係中。

2、 溝通管理 vs 員工  

公開而全面性的溝通是Starbucks的管理哲學,Starbucks有著許許多多的公開論壇,讓員工都能了解公司的財務狀況及成長。員工往往待在最前線面對消費者,因此Starbucks讓員工能夠向高層主管提出意見及疑問,就能成為高層主管提升管理品質的重要依據,同時也提供了讓每個人都能發表好點子的機會,時時改進Starbucks的不足,Starbucks的經理必須常常來往於各國城市之間,去搜集各國城市員工的想法及建議。

這種在組織內部進行的全面性溝通管理,也為Starbucks的成員樹立了一種改革文化及危機意識,Starbucks的主管必須常常參加員工的聚會,時時回覆組織成員的電子信件,對於Starbucks而言,與組織成員的接觸是重要的,這個建立起員工的使命感,更建立起Starbucks前進的原動力。

3、 溝通管理 vs 顧客

Starbucks販售的不僅僅是一種實體商品,而是一種感受、一種進入Starbucks後的體驗,Starbucks全面性的溝通管理,顧客是最後一環,卻也是最重要的一環,Starbucks的每個服務員都必須要被嚴格培訓,習得咖啡知識、調理技巧到介紹技巧等,讓服務員都能夠為顧客提供最專業最貼心的服務。此外,服務員與顧客間自然而輕鬆的非正式溝通,也是提升顧客熱愛Starbucks的重要因素。


神秘來賓


即使講究溝通的Starbucks,亦有一個特別的機制來監督他們的同仁是否有確實落實Starbucks的精神,這個機制就是「神秘來賓」。

「神秘來賓」指的是一些連Starbucks的員工都不認識的特別審查員,通常他們會扮演成Starbucks的一般顧客進入Starbucks的餐廰進行消費,並按照Starbucks全世界統一的評估標準來為店家進行評分。

由於這些神秘來賓通常跟Starbucks本身並無直接關係,而是由Starbucks特別找來針對Starbucks的標準的進行審查的特別外聘人員,因此從櫃台的服務員一直到管理的經理,通常都不認識這些神秘來賓,而這項「神秘來賓」的制度,卻是Starbucks的內部中都知道的秘密,既無固定光顧時間,又無特定的審查人,使得Starbucks的成員永遠都必須驅使自己作到合乎Starbucks的服務高標準,不敢輕易有所疏忽。

這種制度是在Starbucks一般的制式管理外,再委託第三方具有考評機制的單位,並扮演成Starbucks的顧客,分別到Starbucks的各分店進行消費,以用來對每一個分店的環境氛圍及服務品質進行綜合的考量及評比,來考量未來組織成員的升遷等。在Starbucks中,就有許多的成員是通過這種方式來晉升。

審查的內容包括了產品的品質,服務的態度及店面衛生整齊度管理。這套「神秘來賓」的制度,最主要的目的並非在組織內部進行諜報戰,而是為了檢驗每一杯咖啡是否合乎要求,讓Starbucks帶給顧客的每一杯咖啡,都能具有Starbucks的最高統一標準。